Tijdens het zoeken naar gist om het perfecte brood mee te bakken kwam ik na enig speurwerk uit op "Herman het Vriendschapsbrood".
Het blijkt dus zo te zijn dat als je gist probeert te vangen (waarvan je zo'n 600 soorten in het wild rondvliegen) je soms mazzel hebt en een gistsoort vangt die een aanmerkelijk zoeter brood prodceert dan de gist die je gebruikt voor zuurdesem.
Als je zeker wilt zijn wat je gevangen hebt kun je natuurlijk altijd nog voor 300 euro per keer het DNA laten identificeren.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten